Caviarius

Ha egy ovistól megkérdezzük, mi az a tejeskávé, megmondja nekünk, hogy hát kávé tejjel. Aztán esetleg hozzáteszi: te butus.

Nade! Milyen kávét, milyen tejjel? Na ez a nem mindegy, mondják azok, akik a tejeskávét is bonyolultan szeretik.

Merugye a caffé latte, avagy tejeskávé, az úgy készül, hogy egy eszpresszót felgőzölt, forró tejjel felöntünk, a végére lesz vagy két deci. (Megjegyzem, a Mekkaféban a kisebbik kapucsínó 2 deci, ami egy vicc, a nagyobbik, a három decis viszont már viccnek is elég durva.)

Ha ezt a tejeskávét most franciául nevezzük el, café au lait-t kapunk. Ez már dupla kávéból készül, ami körülbelül 6-7 centiliter, ugyanennyi forró tejjel feltöltve. A végeredmény a tejeskávéhoz képest kétszer annyi kávét, de csak fele annyi tejet tartalmaz.

(És ott van még az amerikai tejeskávé, ami természetesen americanóból készül, őrületes mennyiségű tejjel,sok cukorral, és kupakos papírpohárból szopogatják órákig, erről a véleményemet most nem írom ide…)

Személyes tapasztalatom, hogy Olaszországban a bárokban nem méregetnek, centizgetnek, nem bonyolítják túl a dolgokat. Kér az ember egy lattét. A barista kicsapol egy eszpresszót egy két decis üvegpohárba, majd a kedves vendég szemébe nézve addig tölti rá a felgőzölt tejet, amíg a vendég egyet biccent okos fejével. Akkor kever rajta egyet, és bondzsornó.

Láthatjuk, hogy mégiscsak az imént említett ovisnak lett igaza, egyszerű dolog a tejeskávé.

De mi az a kávés tej?

Rhode Island szövetségi állam hivatalos itala (official state drink), egy kávésziruppal ízesített, tej alapú üdítőital, mely 1930 körül született. Valószínűleg maradék kávéból, cukorral melaszra hasonlító szirupot főztek, ezt keverték aztán a tejbe. A népeknek annyira megízlett Amerika észak-keleti csücskében, hogy nemsokára palackozni kezdték a finomított, most már kukoricaszirupból és kávékoncentrátumból készülő „kávészörpöt”, amit otthon hideg tejbe kevernek, és kész is a kávés tej.

Macska. Körülbelül 10 000 évvel ezelőtt kezdett az ember társaságában élni, háziasításának első ábrázolása mintegy 4000 éve Egyiptomban történt.

Az állatorvosok régóta tapasztalják, hogy a macska törött csontjai gyorsabban gyógyulnak, mint más állatoké. A dorombolás frekvenciája 25-150 Hertz között van; és a szakemberek a 20-50 Hz közötti értékről feltételezik, hogy szerepet játszhat a csontok gyógyulásában. Arról, hogy a dorombolás gyorsítja-e az emberi csontok természetes gyógyulását is, most folynak kutatások.

A kutatók folyamatosan tanulmányozzák a házimacskát, és úgy tekintenek rá, mint az emberi stressz egyik lehetséges gyógyírjára. A doromboló macska csökkenti gazdája feszültségét, de képes enyhíteni a gyomorfájását vagy éppen erősíteni az immunrendszerét.

Japán nagyvárosaiban elég stresszes az élet. Szűkös élettér, feszített életritmus. A megoldás: macska.

Tokióban 2005-ben nyílt az első Cat Café - macskakávéház - ahol a betérő vendégeknek a kis zsebtigrisek segítenek ellazulni, miközben azok kávéznak, teáznak. A berendezés részei a mindenfelé elhelyezett kaparófák, párnák, macskakosarak, és az ezekben doromboló, mosakodó, szundizó cicák.
A stresszoldás sikeres lehet, hiszen 2005 óta csak Tokióban több, mint negyven macskakávézó nyílt.

Az ázsiai sikerek hatására 2012-ben Bécsben és Londonban is nyíltak Cat Cafék, de kicsit átalakított profillal. A japán macskakávézók inkább macskasimogatók, ahol kávézni is lehet, míg az európai rokonaik valódi kávéházak, melyekben azonban 5-10-15 macska is lakik.
A dorombolás európában is bejött, a napokban Budapesten is nyílt macskakávéház, sőt, mindjárt kettő.
A Damjanich utcai Cat Café februárban nyitott, jelenleg három cicó lakja. A vendégek óránkénti díjat fizetnek, aminek fejében süteményeket, kávét, teát, gyümölcsleveket fogyaszthatnak, és természetesen doromboltathatnak maguknak.
Budapest második macskakávézója a Révay utcában található. Itt szintén szendvicsek, sütemények, üdítők, kávé, tea várja a vendégeket, de már 15 cicussal találkozhatunk, a dorombolás is hangosabb.

Jaj de jó, menjünk el, nézzük meeeg! - Jól van, kislányom, ha arra járunk, majd benézünk.

És lám, vasárnap épp arra járunk, benézünk, de JAJ! Nem olvastuk a házirendet. Abban pedig az szerepel, hogy 14 éven aluliaknak tilos a belépés. Hogy miért? Az állatvédők miatt, mondja a felszolgálónak öltözött úr. Jó, megértjük, megyünk tovább. Azaz megyünk tovább, de nem értjük. Vajon a hétévesek mit művelnének a cicákkal egy cicakávéházban? A hírekben nem sok hétéves állatkínzóval találkoztam eddig, de különben az is benne van a házirendben, hogy aki nem szépen viselkedik, azt ki lehet dobni. A pesti gyerek - vagy legyen inkább tokiói -  akinek se kutyája, se macskája, itt láthatná, tapasztalhatná meg, hogy más élőlényekkel egy légtérben hogyan lehet természetesen együtt lenni. Mit szabad nekünk csinálni a cicákkal, és mit engedhetünk meg nekik. Ha valóban az állatvédők miatt van ez a szabály, akkor tényleg nem értem az állatvédőket. Még szerencse, hogy hazajöhettünk a mi szürke Samu macskánkhoz, akit senki sem tilthat el tőlünk. Még akkor sem, ha néha az orrára koppintunk is. 

Hogy itt Európában reggelente kávézhassunk, ahhoz a kis zöld kávészemeknek bizony hosszú kilométereket kell megtenniük mindenféle közlekedési eszközökön, a szamárháttól a szuperszónikus repülőig. Ehhez persze jól be kell csomagolni őket. Jutazsákokba lapátolják a kávészemeket, jó nagyokba, belefér vagy 60-70 kiló. Aztán a zsákokra ráfestik a dátumot, a kávé fajtáját, a termelő nevét, és ki tudja még miket. Aztán út közben itt is, ott is lepecsételgetik, ráfirkálnak, így mire ideér hozzánk az a zsák, addigra igen változatos ábrák és feliratok tarkítják. A pörkölőben kinyitják, kiöntik belőle a kávét, a zsákot meg kidobják a kukába. Azazhogy nem mindig. Az interneten lehet találkozni eladó kávészsákokkal, de ki akar használt zsákot venni, és főleg minek?

Ha azonban kicsit körülnézünk, érdekes dolgokat találhatunk. A jutazsákok erősek, strapabírók, még sokmindenre felhasználhatók. Táskákat, párnákat, függönyöket is készítenek belőlük, de bútorok kárpitozására is kiváló. Az így készült tárgyak igazán különleges stílusúak, és mintájukban egyediek lesznek, hiszen a zsákok között nincs két egyforma.   

Fotel, lóca, hokedli.

        Lámpaernyő, vagy ülőpuff.

 És valószínűleg krumpliszsákból is ugyanolyan jól néz ki, ha azt is összefirkálják.

Egy venezuelai dizájnernek, Enrique Luis Sardinak úgy látszik nem volt jobb dolga, mint ehető csészét tervezni. A szokatlan dolgokra nyitott Lavazza egy torinói pékkel meg is süttette a csésze alakú sütikét, a belsejét kemény cukormázzal burkolták be, így kényelmesen elfogyasztható belőle egy espresso. A csésze nem ázik át, és a kávé kiszürcsölése után még meg is lehet enni.

(Misi mókus)

A kávé minőségét sokféle tényező befolyásolja. Fontos "összetevő" a szakértelem. Termeszthetjük mi a világ legjobb fajta kávéját, ha a szüretelés nem a kellő időben történik, vagy a feldolgozás során nem szakszerűen, nem kellő figyelemmel járnak el, a csészénkbe kerülő "végeredmény" nem lehet a legjobb minőségű.

Gyermekkorában Anne-Marie Rodenas mindig egy gyermek méretű bárról álmodott, egy vidám helyről, ahol játszhat a barátaival, miközben üdítőt, vagy forró csokit hörpöl. Felnőtté válva Anne-Marie ezt az ötletét váltotta valóra amikor létrehozta a Cafezoide-ot, az első kávézót, amelynek vendégköre a 8-15 éves korosztályból kerül ki.

Aki arra gondol, hogy ez egy jó kis ötlet a leterhelt, gyermeküket kis időre szívesen leadó anyukák pénztárcájának megcsapolására, ezesetben téved. Bár azóta nyílt néhány gyermekbár, amelyik jócskán termeli a profitot, a Cafezoide egy nem profitorientált szövetség kezelésében áll. Ezt a szövetséget szintén Rodenas alapította, mára Párizsban több ilyen gyermekkávéházat is üzemeltetnek. Ezekben a kis vendégek - jelképes összeg, évi 6 Euro tagdíj befizetése után - rajzolhatnak, festhetnek, mesét hallgathatnak. A fogyasztás előre kifizetett kuponok ellenében történik, a kiszolgálók, gyermekfelügyelők között pedig számos önkéntes, köztük több szülő is szerepet vállal.

Itt a nyár, árnyékban negyvenkét fok Celziusz, izzad a nép, törölgeti a homlokát, és iszik. Kánikulában persze nem a forró kapucsínó a sláger, inkább a hideg üdítőitalok, attól lehet jól izzadni. Lehet persze kombinálni a kávét és a szódát. Egy eszpresszóra rátöltünk két deci jéghideg bubis vizet, ízesíthetjük cukorral, vaníliával, és máris egy frissítő üdítőitalt kaptunk. Megisszuk, hátradőlünk, ejj, már megint micsoda jó dolgot találtunk ki! De sajnos nem mi voltunk a feltalálók, ezt az italt százhúsz éve palackozzák szerte a világban.

A Manhattan Special nevű céget olasz bevándorlók alapították 1895-ben New Yorkban. Azóta gyártják kávés szódájukat, mely a hangzatos Manhattan Special Espresso Coffee Soda névre hallgat. A világon sokhelyütt készítenek ilyen szénsavas kávés italokat, legkedveltebbek mégis Olaszországban és az Egyesült Államokban. A kalábriában gyártott Brasilenát több mint fél évszázada gyártják, de a nyolcvanas évekig csak Olaszország déli részén lehetett beszerezni. (Azóta persze már exportálják is, Kanadába, USÁba, Ausztráliába.)

2007-ben a Coca Cola Company is megpróbálkozott egy kávésszóda-klónnal. Franciaországban gyártották, és a neve Coca Cola Blak volt.

Sajnos a kólaivók nem szeretik a mindenféle ízeket, még megzavarná az ízlelőbimbójukat. A Blak nem vált elég sikeressé, 2008-ban megszüntették a gyártását.

Mostanában egy energiaital gyártó kísérletezik kávéízű energiaital gyártásával. A Monster Java sorozata a kávét nem csak szénsavas vízzel, de taurinnal, ginzenggel, guaranával is kombinálja, nem ugyanaz a kategória tehát, mint az egyszerű, természetes kávé-és-szóda-meg-jég.

A szerte a világon világon készített kávés ízesítésű üdítőket főként kis cégek készítik és helyben forgalmazzák. Sajnos hazánkban - tudomásom szerint - senki sem palackoz ilyen italt. Ezért ha ilyesmit szeretnénk inni, nekünk itt, Magyarországon, nem elég leugrani a kisboltba. Ott hiába keresnénk, csak piaci rést találnánk helyette. Fogjunk hát hozzá, alkossunk otthon egyet! Az interneten jónéhány recept közül válogathatjuk ki a saját ízlésünknek megfelelőt. Garantálhatjuk, hogy valóban az van a kész italban, ami rá van írva, sőt, ráírni sem kötelező!

Az én kedvencem a következő:

1 dupla eszpresszó

4 cl Kahlúa kávélikőr

2 kockacukor 

2-2,5 dl jéghideg szódavíz

Egészségünkre!